COMUNIDADE EM AÇÃO IV

CIDADE OPERÁRIA, 23 ANOS DE HISTÓRIA.

Nasceu do esforço apressado de dois governos, viveu em clima de guerra; de milhares de trabalhadores brigando na força bruta, povo contra povo pelo direito ao teto.
Aos poucos a comunidade foi se organizando e com muita luta conseguiu amenizar os conflitos, pela sensibilidade de suas lideranças, buscando uma saída que atendesse os que realmente precisavam garantir a moradia. As obras estruturantes e as necessidades básicas foram colocadas a serviço da comunidade.
A Cidade Operária bairro mãe, localizada dentro de um espaço geográfico de mais de 250 mil habitantes, de um aglomerado de 34 bairros; atualmente está em fase de crescimento.
Possui um Centro Comercial em expansão, um grande mercado hortifrutigranjeiro, centenas de lojas, supermercados, postos de prestadores de serviços, clinicas e hospitais; enfim estrutura de uma média cidade. O sistema de transportes coletivos opera com 132 ônibus, uma rede de escolas públicas constituída de 20 escolas de ensino fundamental, 03 escolas de ensino médio, e dezenas de escolas da rede particular.
Os benefícios do setor público foram alcançados ao longo destes 23 anos pela participação decisiva dos movimentos populares, da associação de moradores e do Conselho Comunitário.
As grandes conquistas foram alcançadas no inicio da formação da comunidade; aos poucos as pessoas foram incorporadas a outros movimentos sociais; partidos políticos, cuidando dos seus afazeres. Hoje a mobilização se dá em caráter emergencial em casos de prioridades. Conforme ocorreu em 14 de novembro deste, um manifesto, pela Melhoria dos Transportes Coletivos.
2009, do ponto de vista da participação comunitária foi muito fraco, apesar da atuação brilhante do movimento popular na questão da passeata cobrando a renovação e ampliação da frota de ônibus. A Cidade Operária pelo seu tamanho, pela sua adversidade rica em manifestações culturais e sua potencialidade em práticas esportivas, carrega o estigma de um bairro fragilizado pela violência, conforme conotação dada pelas páginas policiais.
2010 está chegando, é oportuno renovarmos as nossas esperanças, ampliar espaços de atuação, fortalecer as convicções, lutar para melhorar as condições de vida da nossa gente, da nossa população. Definir prioridade pela melhoria da nossa qualidade de vida.

Saudações comunitárias, e um próspero ano novo.

Papel artesanal

Feitura de papel com fibras naturais.
Remoção da casca; separação; Pré-cozimento: hidratação em água de cal; desfibrilamento à marteladas ou uso de pilão; Fervura das fibras com lixívia para retirada da lignina; Lavagem das fibras; uso de pilão ou batedor para redução das fibras a pasta; Mistura da pasta em água; formação da folha de papel em tela; Colocação das folhas no quadro de secagem.
Técnica tradicional ocidental
Na Europa a matéria prima era moída através de pilão. Depois, a técnica passou a ser desenvolvida por moinhos d’água e atualmente é feita por liquidificador. O molde sofreu uma evolução e passou a ser fabricado com madeira e tela de cobre. O material utilizado permitia a retirada da folha ainda molhada. Sendo assim, o molde poderia ser reutilizado, favorecendo a produção de maior número de folhas.
Processo: refino com liquidificador
Material: fibras naturais e papel reciclável.
Materiais Necessários E Passo A Passo
Material: Fibras naturais.
Tipos de fibras: coco, sisal, buriti, banana, cana de açucar.
Passo a passo:
1ª. (Etapa) Cortar as fibras em pedaços pequenos, colocar de molho de preferência em cal virgem (óxido de cálcio) por 24 horas (pré-cozimento) em baldes com água, para que amoleça as fibras.
2ª (Etapa) Lavar e cozinhar por 6h, acrescentando 2 colheres de sopa de soda cáustica para cada 5kg de fibras. Mexer com frequência para verificar se as fibras estão ficando soltas, liberando as ligninas, deixar esfriar.
3ª (Etapa) Lavar bem até perder toda a cor escura, colocar de molho em balde com água, acrescentar cloro liquido(1:10) para clarear as fibras.
4ª (Etapa) Após 30 minutos, lavar bem, cortar em pedaços de 2cm. Bater no liquidificador e depois peneirar para retirar a polpa.
5ª. (Etapa) Dissolver uma quantidade de cola (CMC-1:10) acrescentar uma quantidade de borato de sódio (1:10) bater no liquidificador e em seguida, acrescentar à polpa;
6ª. (Etapa) Depois de misturar bem todos os ingredientes, despejar a massa em uma bacia, colocando 1 litro de polpa para 10 litros d’agua;
7ª. (Etapa) Mergulhar a peneira (tela) na bacia, levantando logo em seguida como se estivesse peneirando a polpa. Testar a espessura do papel e medir em um copo a quantidade de polpa. Sempre que preparar uma tela, adicionar uma quantidade igual de polpa na bacia;
8ª. (Etapa) Virar a tela sobre a entretela e com um pedaço de pano ou esponja, tirar o excesso de água. Retirar a tela com cuidado para que o papel descole da tela;
9ª. (Etapa) Cobrir essa folha com outra entretela, e depois de ter feito a quantidade desejada, colocar na prensa, aplicando pressão para retirar o excesso de água;
10ª. (Etapa) Retirar uma a uma as entretelas com papel fixado, colocando-as em um varal para secar.

Embutidos e defumados

Higiene em alimentos

Higienização,toalete e preparo de carne suíno
para produção de embutidos e defumados.

Hábitos Saudáveis

As pessoas devem tomar cuidado ao consumir alimentos na rua, e evitar, principalmente, maionese caseira.
Devemos escolher um lugar que ofereça segurança. No caso de restaurantes, é aconselhável escolher um que tenha boa procedência. Se for comer na rua, observe primeiro o ambulante, sua higiene, se ele usa toca, avental e como manipula o alimento. “Se ele mexe com dinheiro, não deve pegar na comida”.
Segundo dados da Vigilância Sanitária, são nos domicílios que ocorre o maior número de toxinfecções alimentares. E pensar que tudo poderia ser evitado, se fossem observadas algumas regras básicas:
CUIDADOS NO PREPARO E NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS.
Recomendações Básicas:
Lave bem as mãos com água e sabão antes de manusear os alimentos e antes das refeições
Lave as frutas, verduras e legumes em água corrente, limpa e tratada. As frutas, verduras e legumes consumidos crus devem ser desinfetados com água clorada (01 colher de sopa de cloro a 2% para um litro de água) por 15 minutos e enxaguar em água corrente.
Não deixe alimentos prontos em temperatura ambiente por mais de 30 minutos. Devem ser colocados em refrigeração para preservar a sua qualidade.
Não deixe o lixo exposto ou aberto na área de processamento dos alimentos
Utilize somente água fervida ou tratada.
Ao iniciar as atividades, verifique se os equipamentos e utensílios estão devidamente higienizados.
Faça o chek list de tudo que for necessário antes do preparo ou processamento de um produto, consultar sua formulação.
Produtos congelados devem ser descongelados sempre em refrigeradores.
Ao manipular alimentos, lavar as mãos frequentemente após cada etapa do processamento.
Colocar no freezer os cortes de carnes ou produtos embalados, mais novos embaixo, seguindo a regra do primeiro que entra, primeiro que sai.
Legumes e frutas devem ser lavados inteiros em água corrente. Se consumidas cruas, coloca-las em uma solução clorada, por 15 minutos, enxágüe e corte-as com faca inoxidável e utilize logo após o preparo.
Sucos e saladas de frutas devem ser consumidos logo após o preparo, para não perder suas vitaminas.
Verifique na embalagem o nome do produto, nome e endereço do fabricante, conteúdo liquido, identificação de origem, lote e data de validade, além dos cuidados de conservação.
Não consuma ovos crus nem alimentos que levam ovos cru em sua preparação, tais como maionese caseira, gemada, mousse, glacês. Para esses tipos de pratos, utilize ovos pasteurizados ou em pó. Utilize maionese industrializada.
Os vegetais devem ser bem lavados de preferência com água clorada, colocados para secar e guardar num recipiente plástico com tampa.
Não utilize ovos com a casca rachada.
Despreze as latas de alimentos que estejam estufadas, enferrujadas, com vazamento ou amassada.
Na geladeira, armazene nas prateleiras superiores alimentos prontos para o consumo; os semi-prontos ou pré-preparados, nas prateleiras do meio e os produtos crus, nas prateleiras inferiores, separados entre si e dos demais produtos.
Não deixe sabão, pano, esponja em pia de cozinha de molho em água ou em contacto com restos de alimentos. Os utensílios, louças e equipamentos devem ser higienizados de imediato.
Frutas, verduras e alimentos prontos expostos ao sol, poeira, sem proteção. Perdem as suas qualidades sensoriais, com prazo de consumo reduzido.
Fontes: Guia Segurança Alimentar para a população brasileira, p. 114 a 116 Ministério da Saúde.

Papel & Arte II

Papel & Arte