sábado, 28 de dezembro de 2013

QUALIDADE SANITÁRIA NO MOMENTO DA COMPRA.

Verifique se o supermercado ou estabelecimento comercial apresenta adequadas condições de conservação dos alimentos oferecidos. Para escolher estes estabelecimentos, não utilize apenas critérios como a proximidade do domicilio e o preço dos produtos; verifique também a limpeza e organização do ambiente.
Os atendentes e manipuladores devem estar com vestimenta adequada à atividade que exercem e, quando necessário, de touca, luvas, mascara de proteção e botas. A vestimenta deve estar limpa e conservada.
Os produtos devem estar acondicionados em prateleiras limpas, organizadas e nunca sobre o piso. Os alimentos congelados e refrigerados devem estar armazenados sob temperatura recomendada pelo fabricante.
Certifique-se da qualidade dos produtos. Verifique os selos de inspeção, o prazo de validade, a identificação do fabricante e as condições de embalagem. Observe a embalagem do produto: ela não deve estar violada ou rasgada. No caso das latas, não compre nem utilize aquelas com ferrugem, que estiverem amassadas, estufadas ou com qualquer outra alteração.
Nos produtos não embalados ou acondicionados em embalagens transparentes que permitem visualizar seu conteúdo, observe se os alimentos apresentam alteração na cor, na consistência, no aspecto e se há presença de matérias estranhas.
Carnes pré-embaladas e congeladas, encontradas normalmente em supermercados, devem ser mantidas em balcão ou camara frigorifica. Freezer ou balcão frigorifico fora da temperatura correta, ou quando desligados à noite formam água no chão, o que indica que os produtos não foram conservados em temperatura ideal.
Produtos de origem animal embalados somente devem ser comprados com o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, ou do Serviço de Inspeção Estadual e Municipal.
Ao escolher peixes, observe se possuem pele firme, bem aderida, úmida e sem presença de manchas. Os olhos devem ser brilhantes e salientes. As escamas devem estar unidas e fortemente aderidas a pele e brilhantes. As brânquias (guelras) devem possuir cor em tons que variam do róseo ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidades.

No transporte dos alimentos evite colocá-los em locais quentes, como, por exemplo, próximos ao motor do carro ou exposto ao sol. Guarde os alimentos perecíveis na geladeira ou freezer o mais rápido possível, quando chegar ao domicilio. 

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

UTILIZANDO O RÓTULO DOS ALIMENTOS.

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Todo alimento industrializado deve, por lei, conter a lista de ingredientes, com exceção de alimentos com um único ingrediente (por exemplo: açúcar, café, farinha, erva mate, etc.).Como regra, os ingredientes são colocados em ordem decrescente da respectiva proporção. O item que aparece primeiro é o que entra em maior quantidade na formulação do produto. De maneira geral, se os primeiros ingredientes são gorduras ou açúcar e derivados, o alimento terá alta concentração dessas substancias. Aos aditivos alimentares devem ser declarados após os ingredientes, constando sua função no alimento.
Um produto relativamente simples como o pão integral terá uma lista básica de ingredientes com farinha de trigo refinada, farinha de trigo integral, açúcar, fermento biológico, sal e acido ascórbico (aditivo utilizado como “melhorador” de farinha aumenta a expansibilidade da massa). Assim, mesmo um pão denominado integral tem como primeiro ingrediente a farinha de trigo refinada. O produto denominado pão integral pode ter diferentes teores de farinha de trigo integral, dependendo do fabricante.
Analisando a lista de ingredientes, você poderá verificar com a alta frequência em que a gordura, principalmente a vegetal hidrogenada (ou gordura trans), o açúcar ou sal são utilizados em produtos industrializados. Atenção: algumas vezes o nome do ingrediente pode estar incompleto como no caso de gordura hidrogenada, que pode aparecer como gordura vegetal. Gordura vegetal é diferente de óleo vegetal ( aquela é hidrogenada e prejudicial à saúde, este é rico em ácidos graxos insaturados que não prejudicam a saúde desde que consumidos com moderação.

Fonte: Guia Alimentar Para a População Brasileira p.119.

quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Frutas, Legumes e Verduras Saudáveis.


Na hora da compra, observar as seguintes características para escolher as frutas, legumes e verduras. Se apresentarem essas condições, não são próprias para o consumo:
-partes ou casca ou polpa amolecida, manchadas, mofadas ou de cor alterada;
- folhas, talos ou raízes murchas, mofadas ou deterioradas;
- qualquer alteração na cor, na consistência ou no cheiro característico;
- excesso ou falta de umidade característica.
Procedimentos para seleção, lavagem e desinfecção de Frutas, Legumes e Verduras.
Selecionar retirando as folhas, partes e unidades deterioradas.
Lavar em água corrente os vegetais folhosos (alface, agrião, rúcula etc.), folha a folha, e as frutas e legumes, um a um.
Colocar de molho por dez minutos, em água clorada, utilizando produto adequado para esse fim (ler o rotulo da embalagem), na diluição de até 200ppm(uma colher de sopa para um litro)
Fazer o corte dos alimentos para a montagem dos pratos com as mãos e utensílios bem lavados.
Manter sob refrigeração até na hora de servir.

sábado, 7 de dezembro de 2013

Constipação intestinal.



A constipação intestinal ou prisão de ventre é uma doença provocada principalmente pelo consumo insuficiente de fibras, porém, outros aspectos também são importantes para manter um bom funcionamento intestinal, evitando essa e outras doenças de origem gastro intestinal.
O bom funcionamento intestinal depende de três elementos inseparáveis São eles: A ingestão  de água, o consumo de fibras e a pratica de atividade física. A regularidade da atividade intestinal só é adequada quando estes fatores são atendidos. As fibras auxiliam na formação do bolo fecal e, em parceria com a quantidade de água ingerida e a atividade física, são responsáveis por estimular a atividade muscular intestinal.
A forte tendência de consumo de alimentos industrializados pode agravar ou prejudicar o consumo diário de fibras. Os alimentos industrializados são, em sua grande maioria, processados. O processamento acaba retirando alguns nutrientes do alimento, sendo as fibras um deles. Observe a rotulagem nutricional que especifica a quantidade de fibras disponíveis nos alimentos selecionados para o seu consumo.
As frutas, os legumes e as verduras ( por exemplo,mamão,tamarindo, laranja,ameixa,manga e folhas em geral) são alimentos in natura  e ótimas fontes de fibras e micronutrientes, além de ter baixa densidade energética. Os cereais integrais como arroz integral, pão integral, centeio, aveia, sementes de linhaça, farelo de aveia e trigo dentre outros, também são ótimas alternativas para aumentar a quantidade de fibras ingeridas. Para maiores informações consulte Guia Alimentar Para a População Brasileira.

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS.



 


A qualidade sanitária dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde e deve ser assegurada  pelo controle eficiente da manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar.
Procedimentos incorretos da manipulação de alimentos podem  causar as doença transmissíveis por alimento(DTA), ou seja, doença em que os alimento ou água atuam com o veiculo para transmissão de organismos prejudiciais as  saúde  ou de substancias  tóxica. As DTA podem se manifestar das seguintes formas:
Infecções transmitidas por alimentos, intoxicações alimentares e toxinfecção causada por alimentos.
As infecções transmitidas por alimentos: são doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais a saúde. Exemplos: salmonelose, hepatite viral  tipo A e toxoplasmose.
Intoxicações alimentares ocorrem quando uma pessoa ingere  alimentos com substancias tóxicas ,incluindo as toxinas produzidas por micro-organismos, como bactérias  e fungos.Exemplos: botulismo, intoxicação estafilocócica e toxinas produzidas por fungos. Para adultos sadios, a maioria das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) duram alguns dias e não deixam sequelas; para pessoas mais susceptíveis, como crianças, idosos, gestantes  e pessoas doentes,as consequências podem  ser mais graves,podendo inclusive levar a morte. Algumas DTA são mais severas, apresentando complicações mais graves até para as pessoas sadias.

Fonte: Guia  Alimentar  Para a População Brasileira.

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Manifesto Cidade Operária/Cidade Olimpica.



MANIFESTO PRO FÓRUM CIDADANIA E SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL. REGIONAL CIDADE OPERÁRIA /CIDADE OLÍMPICA

AOS  EXMOS. SENHORES VEREADORES:
PAVÃO FILHO, ROBERTO ROCHA, JOSE JOAQUIM, HELENA DUAILIBE, BARBARA SOEIRO, LUCAS FERNANDES, BETO CASTRO.

A Cidade Operária um conjunto habitacional tecnicamente bem planejado teve na sua primeira etapa: 209.553,17 m² de áreas verdes (14) o que correspondem a 5,03% , e 313.311,05 m² de áreas institucionais (18) que correspondem a 7,53% de áreas institucionais e mais duas áreas reservadas para praças.Ocorre que a maioria destas foram dilapidadas,ocupadas, no inicio de 1987 até o final de 1993,com a anuência da COHAB-MA(atual,EMARP ) em suas continuas trocas de diretorias, e sem que houvesse uma ação enérgica da Secretaria Municipal de Urbanismo. Estando nestes espaços encravados imobiliário residencial, estabelecimentos comerciais e empresas privadas a exemplo do Bradesco e telefonia OI. A área verde nº 13 (coreto da unidade 105) teve parte desta erguida um empreendimento comercial, que em virtude de denuncia da comunidade, através do Conselho Comunitário encontra-se embargada. Considerando a elevada densidade populacional, as perdas de importantes espaços públicos, e levando-se em conta o compromisso com as gerações futuras de preservação dos espaços livres para melhor qualidade de vida, e contemplando a agenda dos fóruns de cidadania construídos ao longo do tempo.Faz-se necessário recorremos ao Ministerio Publico guardião da lei , que cobre dos setores da administração publica municipal ações de proteção do bem publico. As conferencias e audiências públicas sobre meio ambiente e do Plano Plurianual 2014-2017, receberam propostas e, depois de aprovadas deverão assegurar espaços específicos para construção de creches em tempo integral,espaço cultural , ginásio poliesportivo,praças e eco pontos para coleta seletiva.
A Camara Municipal de São em 31 de outubro de 2013, realizou audiência pública e que trataram do assunto em pauta sobre  desafetação de área verde para área institucional no bairro Cidade Operária. Urge a necessidade de uma profunda reflexão, e questionamentos para adequação de propostas de interesse coletivo. Com a indicação para construção da maternidade municipal, praça e Igreja Matriz da Congregação Pobres Servos da Divina Providencia (João Calábria) através de abaixo assinado organizado pelo conselho comunitário, em atendimento a proposição do vereador Roberto Rocha. A Proposta em pauta é de  grande valia considerando o interesse dos pleitos em questão, e do valor imensurável dos Irmãos Calabrianos no trabalho de evangelização cristã e participação na construção de Cidadania nestes 27 anos de existência da Cidade Operária. Considerando a relevância do trabalho social da congregação João Calábria, do empenho do conselho comunitário; não podemos perder de vista, em fazer cumprir a lei 6.766/79, do artigo 225 da Constituição Federal; bem como agir com cautela,evitando criar precedentes para outros fins, de oportunistas em lotear os poucos espaços disponíveis. Queremos um ambiente saudável, e preservar espaços para construção de equipamentos e ambientes para as próximas gerações, uma comunidade sustentável.
Cabe a Camara Municipal através dos vereadores presentes na audiência promoverem as devidas adequações das propostas formuladas conforme o  que se segue:
1-As conferencias realizadas e as audiências mobilizaram mais de 300 representantes de organizações comunitárias do polo Cidade Operária, Cidade Olímpica que constituem em toda a região 34 bairros. Estes representantes apresentaram e aprovaram demandas de interesse coletivo, de infraestrutura com equipamentos na área da saúde, educação, cultura e lazer. Este instrumento democrático  deve ser preservado e respeitado.Caso contrário, não  valerá apena estas audiências e conferências que logo  cairão no descrédito.Precisamos garantir áreas verdes e institucionais para programas e projetos de amplo alcance social.
 2-Informamos a V.Exas que foi realizada em 24/09 audiência pública com lideres de organizações comunitárias de bairros e vilas do Pólo Cidade Operária-Cidade Olímpica para a elaboração do PPA 2014-2017, no auditório da UEMA e, sugerido que  as propostas aprovadas e não executadas  no fórum criança adolescente 2009-2012 fossem  incorporadas e aprovadas e que entre as prioridades constam creches,postos de atendimento ao Programa Saúde da Família, espaços culturais,anfiteatro,quadra poliesportiva,eco pontos para a coleta seletiva,praças e espaços de lazer.
3-. Considerando a elevada densidade populacional, as perdas de importantes espaços públicos, e levando-se em conta o compromisso com as gerações futuras de preservação dos espaços livres para melhor qualidade de vida, e contemplando a agenda dos fóruns de cidadania construídos ao longo do tempo é que recorremos a esta instituição, que cobre dos setores da administração pública municipal a incorporação das propostas do PPA, como forma de compensação.
4-.O Conselho Comunitário da Cidade Operária pleiteia junto a camara de vereadores através do vereador Roberto Rocha Junior,com apresentação de abaixo assinado com 5mil assinaturas a desafetação de uma área verde de 12.692 m²(A-12) para construção da maternidade .
O QUE QUEREMOS? Disponibilizar áreas verdes e institucionais para os projetos a serem aprovados e incluídos no PPA-2014/2017.
A NOSSA MISSÃO:
Buscar o fortalecimento dos movimentos sociais e comunitários na construção da cidadania  com o apoio dos senhores vereadores,apresentando emendas ao projeto de desafetação de áreas públicas para fins de interesse social, incluindo as propostas a serem aprovadas pelo PPA.
EM ANEXO REIVINDICAÇÕES  DOS MOVIMENTOS SOCIAIS .
1-. Mapeamento e definição das áreas verdes, institucionais e de preservação ambiental das reservas da Regional Cidade Operária,Cidade Olímpica e Conjunto São Raimundo.
2. Criação de postos avançados de serviços, fiscalização ambiental regularização fundiária, entrega de títulos de posse nesta regional.
3.-Reativação do sistema de Esgotamento Sanitário da Cidade Operaria.
4-. Implantação dos Ecos pontos para coleta de resíduos sólidos e que os materiais recicláveis destinados para as cooperativas e associações de catadores.

INFRAESTRUTURA DO CONJUNTO CIDADE OPERÁRIA.
-15 prédios para equipamentos comunitários, de uso publico (escolas, postos de saúde, delegacia e postos policiais, centros comunitários, 20 áreas institucionais, 14 áreas verdes, 05 áreas comerciais, 02 praças, 03 ciclovias que separam as Unidades 103,105,201,205 e uma galeria separando a 203 da 201.
Áreas institucionais.

Área nº
Tipo  de equipamento
Destinação de uso
A-1
Cenro Social Urbano,CRAS
 
Conforme
A-2
U.I Santa Tereza (unid. 205)
Jardim Infância Isabelinha.
Conforme
A-3
U.I Menino Jesus de Praga
Conforme
A-4
Associação de Moradores
Conforme
A-5
Elevatória CAEMA
Inconforme
A-6
Centro Social,CEM 2
Centro Social(inconforme)
A-7
Casa da Lua Cheia,
Inconforme
A-8
Ocupado, U-201
Inconforme
A-9
Campo do Real
Conforme
A-10
Loteado, quadra fundo do Paraiba.
Inconforme
A-11
U.E Monte Sinai,FUMAC
Conforme
A-12
Centro Educacional(CESJO)
Conforme
A-13
U.I João Pereira,João Martins.
Conforme
A-14
UPA,Delegacia,CAEMA,Operadora Telefonia OI,Shopping Cidade.
Inconforme Operadora e Shopping
A-15
Igreja Assembleia de Deus,Associação GG,C.Comerc.
Inconforme (centro comercial)
A-16
Colégio Launé Rodrigues.
Privado
A-17
Centro Esportivo
Conforme
A-18
Igreja Católica, U.I M.Aragão,Campo Futebol.
Conforme
A-19
U.I Nascimento Moraes
Conforme
A-20
Associação Moradores,sobra área,
Eco Ponto,Galpão Reciclagem

Áreas verdes
Área nº
Tipo  de equipamento
Destinação de uso
A-1
 Centro Comercial ASBEFEM,sobra área.
 
Circo da Cidade (sobra área)
A-2
Residencial Luis Rocha,
inconforme
A-3
Residencia Luis Rocha,praça
Praça,conforme
A-4
Resid Luis Rocha
inconforme
A-5
Centro comercial
Inconforme
A-6
Posto gasolina Naila,centro comercial
Centro Social(inconforme)
A-7
Ocupação resid.
Inconforme
A-8
Ocupado resid,U-201
inconforme
A-9
Ocupação resid.
Conforme
A-10
Loteado,ocupação.
Inconforme
A-11
Jardim de Infancia Pr.Estevão.
Conforme
A-12
Coreto U-101
Conforme
A-13
Obra embargada em frente a Praça do VIVA.
.Espaço para anfiteatro,centro cultural,Ginasio Esportivo.
A-14
U.I Mata Roma,espaço para creche
Conforme .

Parcelamento do solo/ Legenda mapa Cidade Operária

01
Lote 1ª etapa
1.287.460,00 m²
30,92 %
02
Circulação área interna
542.165 m²
13,02 %
03
Recreação, áreas verdes.
209.553,17 m²
5,03 %
04
Praças     
15.057,78 m²
0,36 %
05
Áreas livres
81.770,30 m²
1,96 %
06
Áreas institucionais
313.311,05 m²
7,53 %
07
Área Comercial
66.579,06 m²
1,60 %
08
Programa de Ação Imediata “PAI”
485.280,65 m²
11,66 %
09
Circulação áreas externas.
80.435,00 m²
1,93 %
10
Áreas remanescentes.
1.082,080, 36 m²
25,99 %
11
Total 1ª etapa
4.163,692, 37 m
100,00 %